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晾鸭柜冷冻排酸是指在冷冻过程中鸭肉的自然产酸肉质得到改善，以抑制病菌和繁殖。由于鸭子在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量有害物质进入血液和体液。鸭子宰杀后肉温升高。此时的肉质下降，肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感均不佳。所以冷冻排酸整个过程做到了无菌，晾胚风柜，晾鸭柜温度，烤鸭晾鸭间，肉中的淀粉酶充分实现了乳酸转化，从而肉质鲜美、柔软多汁、气味芳香、容易咀嚼、营养齐全。

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      烤鸭炉如何在市场上成功突围？

         纵观市场来看，烤鸭炉设备行业在经历快速发展之后，发展速度逐渐放缓，市场增速的减慢与越来越多的企业之间形成了巨大反差，整个烤鸭炉市场的竞争变得更加白热化。但相比于跨界，晾胚风柜哪家好，在行业内部进行市场细分，挖掘新的利润空间，对于烤鸭炉企业而言更有可实践性。

 好鸭子才能烤出味道的好鸭肉，而晾鸭柜也凭借着多重优势受到市场的青睐。

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